Блог пользователя Анна Александровна

Фейхоа. Южноамериканский плод в России.

Ближе к концу осени на рынках появляется зеленоватый плод с довольно экзотическим названием фейхоа. Многие пока ещё не понимают, что это за фрукт и что в нём хорошего. Оказывается на самом деле это чрезвычайно полезный продукт. Фейхоа - южноамериканское субтропическое дерево, которое на сегодняшний день с успехом выращивается у нас в субтропическом поясе Кавказа и в Крыму, Азербайджане и Туркменистане.

Райский фрукт

Ароматная, спелая, с нотками ванили, меда, с легким привкусом спелых груш. Угадайте о чем это? Конечно же, о дыне. Есть много разнообразных сортов этой бахчевой культуры отличающихся по вкусу и аромату. Но все они полезны для нашего организма. Витамины группы С – уберегут от простудных заболеваний, магний, кальций и фосфор – известные борцы с атеросклерозом, повышенное содержание железа в дыне убережет вас от вялости и слабости, а витамины группы В не позволят вам пребывать в плохом настроении.

Ее величество капуста!

Когда дети спрашивают своих родителей, откуда они взялись, им отвечают, что аист принес или нашли в капусте. С аистом все понятно – это символ домашнего очага и семейного благополучия и счастья, а вот почему капуста? Может быть потому что издревле капуста считается королевой огородов- самой распространенной культурой. Вы можете не согласиться и сказать, что самая распространенная культура – картофель. Да, это сейчас, но были времена когда на Руси еще не знали картофеля.

Кратко о продуктах питания

Горох, бобы — одни из самых древних продуктов питания. В Древнем Египте к ним относились как к божественной еде, в России бобовые готовили практически в каждом доме. Сегодня они незаслуженно забыты. Их вытеснили крупы, макароны и другие гораздо менее полезные продукты.

Продукты поднимающие настроение

Продукты, поднимающие настроениеПища играет большое значение в жизни человека, некоторые продукты даже способствуют поднятию настроения, содержание фолиевой кислоты, селен, углеводы, кофеин, чеснок.

Выбор продуктов

Теперь о традиционном и нетрадиционном выборе продуктов и, соответственно, питании. Что, на наш взгляд, полезно, а что вредно?

Полезны все продукты! Беда в том, что одни мы едим с удовольствием и готовы есть ежедневно, а других избегаем, что совершенно безосновательно. В результате семья питается очень однообразно, да еще при одних и тех же способах обработки продуктов, зачастую не самых полезных (особенно недопустима привычка постоянно есть соле¬ное, копченое, жареное, сладкое).

Продукты питания

Прежде чем начать разговор о продуктах питания и способах их приготовления, давайте заглянем на кухню. Хорошо ли, удобно ли она устроена? Мы проводим здесь значительную часть нашего времени, но редко задумываемся о том, насколько рационально наше кухонное хозяйство.

Подготовка рыбы

ПОДГОТОВКА РЫБЫ. Доброкачественность свежей рыбы можно проверить по следующим признакам. Жабры красные, глаза прозрачные, блестящие, упругие и выпуклые, брюшко не вздуто, чешуя гладкая, блестящая, чистая, плотно прилегающая, слизь без кислого или гнилостного запаха. И еще: свежая рыба тонет в воде. У испорченной рыбы жабры бледного или серовато-грязного цвета, запах неприятный, кости, особенно ребра, легко отделяются от мякоти, брюшко иногда вздуто, глаза мутные, ввалившиеся, чешуя без блеска. Как определить качество мороженой рыбы?

Подготовка птицы

ПОДГОТОВКА ПТИЦЫ. Разумеется, перед приготовлением блюд из птицы нужно прежде всего убедиться в ее качестве. Качество птицы можно определить по следующим признакам: на тушке нет позеленения, плесени или ослизлости кожи, не ощущается гнилостный или кислый запах, клюв блестящий, глаза выпуклые. Кстати, нужно уметь отличать молодую курицу от старой или петуха, так как в зависимости от этого меняются и вид обработки, и способы приготовления тех или иных блюд.

Подготовка мяса

ПОДГОТОВКА МЯСА. Чтобы в мясе сохранился сок, его нужно обмывать холодной, а не теплой водой. Размораживать мясо в теплой воде также не рекомендуется, так как вместе с соком оно теряет много питательных веществ и в готовом виде будет сухим, невкусным.

ВИДЫ ОБРАБОТКИ ПРОДУКТОВ

Главное при приготовлении пищи - максимально сохранить в исходных продуктах питательные и биологически активные вещества. Для этого нужно овладеть рациональными приемами кулинарной обработки продуктов. Ведь все пищевые продукты требуют предварительной или так называемой холодной обработки - сортировки, очистки, обмывания, вымачивания, отделения несъедобных частей и окончательной тепловой - варки, жаренья, тушения, запекания и т. д.

Запасы продуктов и их хранение

Рациональное ведение домашнего хозяйства - это прежде всего хорошо продуманные запасы. Каждый день желательно покупать только фрукты, овощи, молоко, хлеб, а остальные продукты - можно один раз в неделю или даже в две недели, например в день зарплаты.