Котлеты сложные «Праздничная суматоха»

1 стакан мясного фарша, 5 кусочков мяса без жира, 5 кусочков филе рыбы, 2 луковицы, 2 репы, 5 листьев капу­сты, имеющих форму чаши, 1/2 стакана сливок, 1/2 стака­на сухого вина, соль, перец. В капустные листы укладывают слоями овощи: шинко­ванный лук, измельченную репу. Сверху кладут кусочки хорошо отбитого мяса и рыбы.

Из мясного фарша и сливок готовят смесь, добавляют соль, перец и постепенно вылива­ют вино. Полученную массу взбивают так, чтобы она стала однородной. Из нее формируют тонкие лепешки и накры­вают ими подготовленные капустные листы как крышкой. Котлеты в капустных листах ставят в форму и запекают в горячей духовке 25—30 минут. Затем осторожно снимают фарш и приправляют майонезом кусочки мяса, рыбы и овощей. В качестве напитка можно предложить оригинальный кисель.