Крабовые палочки в пивном кляре

Для приготовления вам понадобится:
двести грамм крабовых палочек
двести грамм сыра, можно плавленного
два зубчика чеснока
майонез
Для приготовления кляра возьмите:
Семьдесят миллиграмм пива
семьдесят миллиграмм воды
два яйца
неполный стакан муки
пол чайной ложки соли
для соуса:
Двести грамм сметаны
два зубчика чеснока
зелень
две чайные ложки лимонного сока
Натрите на тёрке сыр, чеснок пропустите через мясорубку, сыр и чеснок соедините между собой и добавьте майонез, для получения густой массы и тщательно перемешайте.
Крабовые палочки необходимо очень аккуратно развернуть, в середину положите одну чайную ложку приготовленной начинки, разровняйте по всей длине и заверните палочку в первоначальную форму. 
Теперь готовим кляр, белки необходимо отделить от желтков, поместите желтки в тарелку, добавьте немного соли и разотрите, потом влейте туда холодную воду и холодное пиво и взбейте. Потом небольшими порциями добавляйте просеянную муку и взбивайте.
Белки, которые мы отделили, взбейте в пену и добавьте в кляр.
Крабовые палочки окунайте в кляр, а потом жарьте в растительном масле.
Перед подачей на стол, к крабовым палочкам можно подать соус, для этого необходимо пропустить чеснок через мясорубку, нарубить зелень. Положить в тарелку сметану, чеснок, зелень, выжать сок лимона и тщательно перемешать.