Лук с лебедой «Русская удаль»

3 крупные луковицы, 3 столовые ложки лебеды, 1 морковь с листьями, 2 столовые ложки сметаны, 1 столовая ложка майонеза, соль.

Лук очищают и отделяют чешуйки так, чтобы они были в форме чаши. Лебеду моют и мелко рубят, смешивают с молодой рубленой же морковью и ее листьями. Полученную смесь укладывают в луковые чешуйки и поливают соусом, приготовленным из сметаны и майонеза. Подают в блюде, украсив зеленью.


Родители и дети должны знать о съедобных дикорастущих растениях — крапиве, лебеде, подорожнике, одуванчике, листьях березы, липовом цвете, борщевике рассеченном, ромашке аптечной, мать-и-мачехе, зверобое, пижме обыкновенной, полыни, эстрагоне, тимьяне ползучем, цикории обыкновенном и многих других.

Внимание! Съедобные дикорастущие помогают организму справиться с заболеваниями; они буквально нафаршированы витаминами, ферментами, микроэлементами, различными стимуляторами, органическими кислотами и другими полезными веществами. Важно, что такие добавки к столу буквально у вас под ногами. Оговоримся, что собирать их нужно подальше от черты города, от дорог и промышленных предприятий, так как растения активно поглощают вредные вещества, содержащиеся в воздухе и почве.

И все же, в отличие от культурных растений, съедобные дикорастущие произрастают в естественных условиях, без удобрения почвы. Поэтому в них куда меньше нитратов и других вредных веществ, которых, к сожалению, в последнее время все больше находят в культурных овощах, фруктах и ягодах.

Травы и коренья дикорастущих не подвергают тепловой обработке, а добавляют в кушанья подобно привычной зелени — петрушке, сельдерею и т. п. Только так можно сохранить полезные свойства, которыми наградила их сама природа.

Такие добавки к еде необходимы, чтобы сделать рацион полезным для здоровья и легко перейти от зимнего питания к весеннему и летнему.