Рецепты коктейлей

1. Коньяк с лимонным соком
--------------------------
  Коньяк 40 мл, лимонный сок 20 мл, сахарный сироп 10 мл, один
  кружок лимона, лед.

  Смешать в стакане со льдом все жидкие компоненты, охлажденную
  смесь слить через ситечко в конусный бокал небольшого обьема.



2. "Столичный"
--------------
  Коньяк 50 мл, ликер шартрез 20 мл, лимонный сок 20 мл, сахарный
  сироп 10 г, ломтик лимона, 2-3 кубика льда.

  Приготовить смесь в штейкере со льдом, подать в бокале, украсив
  его ломтиком лимона.



3. Водка с лимонным соком
-------------------------
  Водка 40 мл, лимонный сок 20 мл, соль, 2-3 кубика льда.

  Смешать компонеты в бокале со льдом и посыпать солью.


4. Водка с вермутом
-------------------
  Водка 30 мл, крепкий белый вермут 10 м, маслина, 2-3 кубика льда.

  Водку и вермут смешать в широком конусном бокале со льдом, на дно
  опустить маслину.


5. Водка с апельсиновым соком
-----------------------------
  Водка 30 мл, сахарный сироп 5 мл, апельсиновый сок 2 мл,
  апельсиновая настойка 5 мл, лед.

  Смешать водку, сахарный сироп и апельсиновый сок в стакане со
  льдом, охлажденную смесь вылить в высокий конусный бокал через
  ситечко, добавить апельсиновую настойку.
 

6. "Морская пена"
-----------------
  Водка 60 мл, сахарный сироп 10 мл, лимонный сок 20 мл, белок
  одного яйца, 3-4 кубика льда.

  Положить в штейкер лед, вылить на него все компоненты и взбить до
  пенообразного состояния. Приготовленную смесь вылить в высокий
  широкий фужер.


7. Водка с ромом
----------------
  Водка 40 мл, ром 40 мл, апельсиновый сок 20 мл, 3-4 кубика льда.

  Все компоненты смешивают в штейкере со льдом и подают в широком
  бокале.


8. "Царская водка"
------------------
  Водка 60 мл, белый десертный вермут 10 мл, апельсиновая настойка
  10 мл, перцовая настойка 10 мл кубики льда.

  Смешать все компоненты в стакане со льдом и слить охлажденную
  смесь через ситечко в конусный фужер.


9. "Мare"
---------
  Водка 50 мл, томатный сок 25 мл, лимонный сок 5 мл, перец, соль.

  Все компоненты должны быть предварительно охлаждены. В бокал
  вливают томатный сок, затем водку и лимонный сок. Посыпают перцем
  и солью.


10. Водка с какао и сливками
----------------------------
  Водка 20 мл, шоколадный ликер 20 мл, 3-4 кубика льда.

  Взбить смесь в штейкере и вылить в широкий фужер.


11. "Гренада"
-------------
  Ром 40 мл, сахарный сироп 20 мл, лимонный сок 20 мл, 3-4 кубика
  льда, долька лимона, корица.

  Смешать все компоненты в стакане со льдом, слить в фужеры посыпать
  молотой корицей.


12. Ром с вермутом
------------------
  Ром 40 мл, белый вермут 30 мл, кружок лимона, лед.

  Смесь приготовить в стакане со льдом и подать в небольшом бокале,
  на край которого подвесить кружок лимона.
 

13. "Ямайка"
------------
  Ром 30 мл, вишневая настойка 10 мл, сахарный сироп 1 мл, лимонный
  сок 10 мл, кружок лимона, лед.

  Приготовить напиток в штейкере и подать в конусном бокале,
  украшенном сахарной коркой.


14. "Огненный шар"
------------------
  Коньяк 20 мл, водка 40 мл, апельсиновый ликер 20 мл, лимонный сок
  20 мл, апельсиновый сок 20 мл, сахарный сироп 20 мл, сухое
  шампанское 60 мл.

  В большой бокал положить лед, вылить на него все компоненты и
  положить кружок лимона.


15. "Каrusel"
-------------
  Водка 20 мл, красный вермут 20 мл, шампанское 60 мл, вишня, лед.

  Влить водку, ликер и вермут в стакан со льдом и слегка перемешать
  ложечкой. Вылить охлажденную смесь в конусный бокал и залить
  шампанским.


16. "Маяк"
----------
  Ликер шартрез 20 мл, один желток, коньяк 20 мл.

  Конусный бокал украшают сахарной корочкой. Охлажденный ликер
  выливают в бокал. Затем на ликер по стенке бокала опускают желток
  и посыпают тертым мускатным орехом. Охлажденный коньяк осторожно
  выливают на желток.

  Варианты: мятный ликер, желток, коньяк, апельсиновый ликер,
  желток, белое вино... и пр.


17. "Подснежник"
----------------
  Апельсиновый ликер 20 мл, виноградный сок 20 мл, шампанское 80 мл,
  кусочек сахара, вишня, лед.

  В конусный бокал со льдом вылить ликер и сок, а затем шампанское.


18. Фрукты в шампанском
-----------------------
  Лимонный сок 20 мл, фрукты, сладкое шампанское 150 мл, лед.


19. Апельсины в вермуте
-----------------------
  Белый вермут 80 мл, водка 20 мл, ликер апельсиновый 20 мл,
  апельсиновые дольки, лед.
 

20. Апельсины в красном вине
----------------------------
  Сухое красное вино 80 мл, апельсиновый сок 40 мл, сахарный сироп
  20 мл, апельсиновые дольки, лед.


21. Специальный
---------------
  Водка 20 мл, апельсиновый ликер 20 мл, лимонный сок 20 мл, фрукты,
  кружок апельсина, минеральная вода 100 мл, лед.


22. Коньяк с шампанским
-----------------------
  Коньяк 40 мл, лимонный сок 10 мл, сахарный сироп 10 мл, сухое
  шампанское 10 мл, лед.


23. Мятный
----------
  Водка 20 мл, мятный ликер 20 мл, лимонный сок 20 мл, сахарный
  сироп 10 мл, газированная вода 100 мл, лед.


24. Водка с шампанским
----------------------
  Водка 40 мл, ром 10 мл, сахарный сироп 10 мл, лимонный сок 40 мл,
  ромовые вишни, шампанское 100 мл, 3-4 кубика льда.


25. "Сенсация"
--------------
  Портвейн белый 60 мл, коньяк 20 мл, виноградный сок 20 мл,
  лимонная цедра, лед.


26. "Пиратский" пунш (на 10-12 персон)
--------------------
  Ром 500 мл, красное вино 750 мл, белое сухое вино 75 мл, крепкий
  чайный настой 500 мл, сахар 300 г, лимон 2 шт.

  Налить в чайный настой красное и белое вино, лимонный сок, мелко
  нарезанную цедру одного лимона, сахар и подогреть до полного
  растворения сахара. Перед подачей лимонную цедру удалить и
  добавить в чашки ром.


27. Коньячный (10-12 персон)
-------------
  Коньяк 500 мл, сок двух лимонов, горячая вода 250 мл сахарный
  сироп 100 мл, два кружка лимона, корица, мускатный орех, гвоздика.

  В кипящую воду положить кружок лимона, специи, влить сахарный
  сироп и кипятить 10 минут. Затем кипящую жидкость перелить через
  ситечко, добавить коньяк, лимонный сок, перемешать и разлить в
  чашки.
 

28. Лимонный (на 8-10 персон)
------------
  Водка 0,5 л, горячая вода 0,5 л, сахарный сироп 100 мл, лимонный
  сок 100 мл, цедра одного лимона, 12 гвоздик, корица.

  Вылить лимонный сок и сахарный сироп в подогретую фарфоровую чашу,
  прибавить цедру, корицу и гвоздику, при помешивании добавить водку
  и грячую воду, подогреть. Процедить и разлить в чашки.


29. Крюшон арбузный
-------------------
  Один большой арбуз, 1/10 - коньяк, 1/10 - апельсиновый ликер, 3/10
  - ананасовый сок, 5/10 - шампанское.

  У арбуза вырезать верхнюю часть в виде кружка и выбрать ложкой
  мякоть с семечками. Налить в арбуз все компоненты, закрыть его
  срезанной крышкой и поставит в холодильник. Через 1-2 часа арбуз
  можно подать на стол и разлить напиток в крюшонные чашки или в
  бокалы разливательной ложкой, подать соломинки.


30. "Белый медведь" (на 8-10 персон)
-------------------
  Водка 250 мл, ром 250 мл, сахарный сироп 200 мл, сливки 0,5 л, 12
  яиц, молоко 1 л, чайная ложка тертого мускатного ореха.

  Отделить желтки от белков. Смешать желтки с сахарным сиропом и,
  помешивая, добавить ром и водку. Взбить отдельно сливки, добавить
  молоко и хорошо перемешать. Белки взбить до пенообразного
  состояния. Перемешать все компоненты, разлить в бокалы и посыпать
  тертым мускатным орехом.