Сыр домашний

Для приготовления домашнего сыра вам понадобится:
один килограмм творога
один литр молока
одно яйцо
сто тридцать грамм сливочного масла
три чайных ложки соды
неполная чайная ложка соли

 Вылейте молоко в большую кастрюлю, поставьте на огонь и доведите до кипения, затем вложите туда творог и варите пять минут на маленьком огне. Смочите марлю в воде, сложите в два слоя и простелите ей дуршлаг, горячую массу переложите в дуршлаг.
Подождите, пока сыворотка хорошенько стечёт, затем крепко свяжите марлю и повесьте над раковиной, для того, чтобы лишняя жидкость стекла. 

В отдельной посуде взбейте размягчённое сливочное масло, яйцо, соль и соду. 

После того, как сыворотка хорошо стечёт, переложите её в чистую кастрюлю, соедините творог с взбитым масло.

В кастрюлю налейте воды и доведите её до кипения, сверху расположите кастрюлю меньшего размера, в которой будет находиться творожная масса, варите творог на водяной бане, в течение десяти минут, пока масса не станет тягучей. 

После этого, переложите массу в дуршлаг или форму, придавите массу сверху прессом и поставьте в холодильник на три часа.